食用鹽與工業用鹽的區別是什么？

　　1、結構區別：食用鹽是比較純的氯化鈉，工業鹽除氯化鈉外，還含有亞硝酸鈉。

　　2、性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性;工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

　　3、外觀區別：食用鹽含碘，白色，細砂狀，水分少，用手揉制時不結露，特殊情況下也可呈黃色或淺藍色；工業鹽不含碘，顏色為灰色，形狀多為顆粒狀，含水量大，亞硝酸鈉也可能呈淺黃色。

　　5、味道區別：食用鹽咸味較重;亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

　　二、工業鹽的危害

　　用工業鹽制作食鹽有時對人體危害很大。如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，很可能引起食物中毒，威脅人們的健康。亞硝酸鈉廣泛用于建筑施工、染料、藥品和防銹劑的制造，并廣泛應用于印染、漂白等方面。進入人體后可引起中毒。人體攝入0.3-0.5克亞硝酸鹽，可引起急性中毒，3克可致死。

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